ケーキは本当に作るのは難しい・・・。と、思われている方が多いですが、実はそんなことはないです。しっかりとした、製菓理論、素材の知識があれば、いまやっている作業の意味が分かり、素材の状態が分かり、どう扱えば、より良い物になるのかがわかってきます。たくさんの、知識、経験を持てば、点であった情報が線となり、楽しさが増してきます。

　よくある問い合わせに『ナッペが上手くなりたい』『生クリームの絞りを覚えたい』『メッセージを綺麗に書きたい』『テンパリングの意味を知りたい』があります。

　私自身、これらの問い合わせがあると、とても嬉しくなります。なぜならば、問い合わせがあった時点で、もう彼ら達は、達成しているからです。～したいと言う気持ちがあれば必ず上達します。そこに私の『教えたい』が交われば、成長も早いでしょう。人が伝えない観点から指導いたします。