パティシエになりたい方、もっと技術、知識をつけたい方。趣味のお菓子作りをもっと極めたい方など、お菓子に関する悩みを改善致します。これからの人生はしたい事をして、生きる時代へと変わってくると思います。命の時間は有限であります。大切な時間を有効に使い、お菓子を通じて楽しい人生を形成してください。

お菓子の診察室長　堀口 明裕

THE NICOLE(以下ニコル)では、洋菓子職人を目指す初心者、初級パティシエの支援をしております。

夢を持ってお菓子作りの世界に飛び込む人が多い業界ですが、その分辞めていく人も多いのが現実。果たしてその理由はどこにあるのでしょうか？

 学校の教育システム？雇い入れ先の企業側の問題？それとも働く側の問題？

色々な理由はあるとは思いますが、一様に言えることは、洋菓子職人＝パティシエとしての心構えや、育成が疎かになっているのが原因ではないかと思っております。

 ニコルでは、その働く側にスポットを当て、働くための技術、知識、経験、心構えを体験を通じてお伝えし、より良いパティシエを作ることを目指し、運営しております。夢は自分で作るもの。大切な土台作りをニコルで、形成しませんか？

　スタッフ育成でお困りではないでしょうか？ゆっくり技術指導の時間をとるのも、難しいのではないでしょうか『職人とは見て盗むもの』『自分から学ぶもの』『やる気がない』・・・。待っているだけでは、何も改善していきません。時代は変わります。その時代に応じて、自分たちも様々な変化をしていかなければ、ならないと思うのです。

　想像してみてください。あの子たちが、自分からイキイキ仕事をする姿を。小さな行動や種まきが、いずれはあなたの財産となるでしょう。オーナー様のお悩みお聞かせください。お力になります。ただ今、予約が埋まっており新規の方をストップしておりますが、何なりと問い合わせフォームよりご相談ください。お返事差し上げます。今しばしお待ちください。